17 Jan Guia: desinfecció de superfícies en contacte amb aliments
T’imagines descobrir que no t’ofereixen garanties de la innocuïtat dels aliments?
Seria un error fatal. La seguretat alimentària ha de ser una prioritat.
En aquest article et parlarem de la importància de la desinfecció de superfícies en contacte amb aliments, i del procés que comporta. Si et sents una mica perdut amb aquest tema, queda’t amb nosaltres!
Per què és important la desinfecció de superfícies en contacte amb aliments?
En aquesta secció, descobrirem per què hauríem de prendre’ns de debò la desinfecció de superfícies en contacte amb aliments.
La desinfecció de superfícies en contacte amb aliments és un aspecte fonamental de la seguretat alimentària. Cada vegada que preparem aliments, estem interactuant amb superfícies que poden albergar una varietat de gèrmens i bacteris nocius per a la salut. Des de les taules de tallar fins als utensilis de cuina, aquestes superfícies poden convertir-se en punts d’entrada per a malalties transmeses per aliments si no es desinfecten adequadament.
Et recomanem el nostre article: Troba la millor empresa de desinfecció de plagues.
Els riscos
Explorarem els riscos associats amb una desinfecció deficient de les superfícies en contacte amb aliments. Els gèrmens i bacteris que poden acumular-se en aquestes superfícies representen una amenaça invisible, però real per a la nostra salut i la de les nostres famílies. Aquí hi ha algunes conseqüències potencials associades a una mala desinfecció:
1. Contaminació creuada
La falta de desinfecció adequada obre la porta a la contaminació creuada, un fenomen en el qual els gèrmens d’una superfície es traslladen a una altra. Per exemple: si utilitzem una taula de tallar per a preparar carn crua i no la desinfectem correctament, els gèrmens poden transferir-se a fruites o verdures fresques, posant en risc la salut dels qui consumeixen aquests aliments crus.
2. Malalties transmeses per aliments
Una mala desinfecció de les superfícies pot desencadenar un desagradable episodi de malalties transmeses per aliments. El risc augmenta exponencialment si no duem a terme una desinfecció efectiva, ja que els bacteris com la Salmonel·la, E. coli i Listeria poden causar estralls en el sistema digestiu i, en casos extrems, requerir atenció mèdica.
3. Multiplicació silenciosa
Els gèrmens es multipliquen ràpidament quan es donen les condicions propícies. Si no es realitza una bona desinfecció de superfícies en contacte amb aliments, proporcionem un ambient ideal perquè aquests microorganismes es reprodueixin. Això significa que la població de gèrmens pot augmentar exponencialment, creant un brou de cultiu per a problemes de salut.
4. Residus químics nocius
La desinfecció inadequada pot portar a l’acumulació de residus químics nocius en les superfícies de la cuina. L’ús excessiu o incorrecte de productes desinfectants pot deixar rastres de substàncies nocives en els utensilis i superfícies, representant un risc addicional per a la salut si entren en contacte amb els aliments.
Neteja vs desinfecció
Existeix una diferència important entre neteja i desinfecció.
- La neteja es refereix a l’eliminació de brutícia i gèrmens de les superfícies i objectes. Això disminueix alguns riscos, però no completament.
- La desinfecció implica l’eliminació de microorganismes, específicament els bacteris i virus de les superfícies.
La neteja és un pas important per a preparar les superfícies per a la desinfecció, però per si sola no és suficient per a garantir la seguretat alimentària. La desinfecció va més enllà, utilitzant productes químics específics que maten els microorganismes i redueixen el risc de contaminació.
L’adequada desinfecció de superfícies en contacte amb aliments és essencial per a prevenir malalties, a més de protegir la salut dels qui consumeixen els aliments. És un pas fonamental en la pràctica de la seguretat alimentària i no ha de passar-se per alt.
No et perdis el nostre article: Els millors serveis de neteja a Barcelona
La desinfecció de superfícies en contacte amb aliments: el procés
Ara que comprenem la importància de la desinfecció, veurem el procés que transformarà els espais en assegurances i nets per a la preparació d’aliments:
- Neteja preliminar: abans de començar a fer ús dels desinfectants, és crucial realitzar una neteja preliminar exhaustiva. Utilitza detergents per a eliminar qualsevol residu visible, grassa o partícula d’aliments. Aquest pas prepara el terreny, cosa que permet que el desinfectant actuï de manera més efectiva sobre els agents patògens.
- Elecció del desinfectant: no tots els desinfectants són iguals. Selecciona un desinfectant específicament formulat per a superfícies en contacte amb aliments. Els desinfectants han de tenir algunes propietats com:
- El desinfectant ha de ser actiu enfront de molts tipus de microorganismes.
- Per a ser efectiu ha d’actuar de manera ràpida.
- Assegura’t que el desinfectant seleccionat no sigui tòxic.
- El desinfectant ha de ser resistent a factors ambientals, sent actiu fins i tot en presència de restes de matèria orgànica.
- Evita aquells desinfectants que puguin oxidar superfícies metàl·liques o degradar materials.
- Ha de ser soluble en aigua, estable durant el seu emmagatzematge i respectuós amb el medi ambient.
- Aplicació uniforme: utilitza un atomitzador per a aplicar el desinfectant de manera uniforme sobre totes les superfícies en contacte amb aliments. Has de prestar especial atenció a àrees crítiques com a taules de tallar, utensilis i plaques de cocció. Assegura’t de cobrir totes les superfícies per a obtenir una desinfecció completa.
- Temps de contacte: cada desinfectant té un temps específic de contacte necessari per a eliminar microorganismes. Aquest temps pot variar, així que llegeix les instruccions del producte i permet que el desinfectant actuï durant el període recomanat. Aquest pas és crucial per a garantir l’eficàcia del procés.
- Esbandida: després que el desinfectant hagi tingut el seu temps per a treballar, esbandeix les superfícies amb aigua neta. Aquest pas és essencial per a eliminar qualsevol residu de desinfectant que podria contaminar els aliments o afectar la salut.
- Assecament: per a acabar el procés, assegura’t que totes les superfícies estiguin completament seques. Un ambient humit pot ser propici per a la proliferació de bacteris, per la qual cosa l’assecat adequat és clau per a mantenir una cuina segura.
Et recomanem llegir: La importància de la neteja d’oficines per al personal.
Emiser Facility Services: els teus experts en desinfecció
Ara que hem explorat a fons la importància de la desinfecció i els passos essencials per a dur a terme aquest procés de manera efectiva, volem presentar-te als teus aliats en la missió de mantenir el teu entorn segur i saludable: Emiser Facility Services.
Som referents en la indústria, oferint serveis de desinfecció amb els més alts estàndards de qualitat. A més, hem perfeccionat les nostres tècniques de desinfecció per a abordar una varietat d’entorns.
Més específicament, a Emiser estem compromesos amb la inclusió i la diversitat de les persones en l’àmbit laboral. Ens mantenim al dia amb les tendències i treballem perquè totes les persones, independentment de les seves capacitats, tinguin igualtat d’oportunitats.
Si et sona molt bé, contacta amb nosaltres i obtingues més informació. I no et perdis el nostre blog amb molts més articles.